PROPRIÉTÉS DU MIEL

Le  miel est un aliment doux et apétiteux. C'est une source de carbohydrates et son niveau en oligoéléments est très élevé.  Il ya beaucoup de sortes de miels, et chacun d'eux contient  différents sucres qui changent selon l'origine du nectar et d'autres substances  tel que les sels minéraux, les vitamines, les protéines et les aminoacides. C'est ainsi qu'on obtient diverses sortes de miels avec ses arômes, saveurs et couleurs différents en accord avec la variété des plantes qui fleurissent dans chaque région. 

Généralement la saveur des miels plus foncés est plus forte et son taux de minéraux est plus haut, tandis que les miels plus clairs sont plus délicats et floraux au palais. 

 Même si le miel multifloral est le plus classique, et est le résultat des mélanges de plusieurs nectars butinnés par les abeilles,  en Flor de Flor nous travaillons pour obtenir du miel "Monofloral" prédominant d'une seule variété de nectar:  Romarin, Citronnier, Eucalyptus, Châtaignier ... Tout ceci est possible grâce à la transhumance  de nos ruches; nous les transportons de  zones plus "précoces" à d'autres plus  tardives selon les pluies et les conditions climatologiques de chaque saison .

Chaque miel monofloral mantient en partie les propiétés des plantes d'origine  et leur donne la  couleur, la saveur et l'arôme qui augmenteront le  "Plaisir" de prendre du miel artisanal.